Menu Le Garden
MENU GOURMET – 47 €
Entrée – Plat – Dessert
MENU ESSENTIEL – 39 €
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
Les Entrées
Omble Chevalier, céleri, émulsion de parmesan, raisins
Jaune d’œuf confit, siphon pomme de terre, pamplemousse et noisettes
Foie Gras de canard poché, pomme, chips de panais, pickles de radis
Langoustine en deux façons, grenades, enoki, bisque parfumée au citron Combawa (+ 5 euros)
Les Plats
Filet de Maigre, variation de choux fleur, beurre d’agrumes
Filet de sandre rôti, topinambour, ravioles de chou vert aux marrons et cresson
Suprême de volaille, cèpes, risotto d’épeautre, oignon doux
Quasi de veau, girolles, carottes cuites et crues, jus parfumé au vinaigre de cidre
L’assiette de fromages (+8 Euros)
Les Desserts
– Tous nos desserts sont de fabrication Maison et sont à commander en début de repas –
Mont-blanc revisité, coulis de cassis
Gyoza sucré, kiwi, ananas, bouillon gingembre, orange
Dôme chocolat au lait Valrhona, biscuit noisette, praliné, streusel
Riz au lait à l’orange, confit de kumquat, caramel à l’orange et spéculoos


