Menu le Garden

 

Menu Gourmet 44 €
Entrée-Plat-Dessert

Menu Essentiel 36 €
Entrée- Plat OU Plat-Dessert

Carte élaborée par PASCAL LOGNON DUVAL

 

 

 

Tomate Mozzarella à ma façon, pistou de basilic et Saint Christin à la tapenade

Tartare de Daurade Royale au couteau, avocat et citron vert, sauce mangue et piment d'Espelette 

Galette de peau de courgette au parmesan, légumes d’été et sauce Grenobloise

Salade de homard, quintessence de tomates d'Antan et vinaigrette à  la rhubarbe (+4 euros) 

 


 

 

 

Turbot au barbecue, fenouil rôti aux aromates, fumet à la saveur de Yuzu

Thon mi-cuit, variation sur la courgette aux condiments du sud, sauce vierge de balsamique

Selle d’Agneau rôtie au poivre de « Pondichéry », petit farcis de Provence, jus court à la sarriette

Pigeon en deux cuissons, pomme de terre canon et cébettes caramélisées, jus au beurre noisette

Faux-Filet Angus, Cromesquis de pomme de terre à l'ail noir Japonais (+12 euros)


L'assiette de Fromages (+8 euros)


 

 

 

Douceur de pralin, yuzu et gianduja

Rhubarbe acidulée, menthe poivrée

Fraîcheur de pastèque, tomates cerises et myrte citronnée d’Australie

Le Chocolat noir, Granny Smith acidulée, sauce d'une pomme au four


Carte des vins