MENU GOURMET – 48 €

Entrée – Plat – Dessert

MENU ESSENTIEL – 39 €

Entrée – Plat      I     Plat – Dessert 

Les Entrées

Asperges blanches, curcuma, oeufs de Caille pochés, café

Aile de Raie, radis rose, Pomelo Corse, chips de riz 

Magret de canard cuit au barbecue, cerises, chips de Nori, sauce teriyaki

Encornets, concombre & rhubarbe 

Les Plats 

Thon blanc snacké, haricots verts & salicornes, fenouil, siphon aux herbes

Saint-Pierre confît à l’huile d’olive, coquillages, petits pois & fèves, émulsion marinière

Selle d’Agneau rôtie, betterave, sucrine, oignons rouges 

Ris de veau, courgettes au parmesan, aubergines (+5 euros)

L’assiette de fromages (+9 Euros)

Les Desserts

– Tous nos desserts sont de fabrication Maison et sont à commander en début de repas –

Mont-blanc revisité, coulis de cassis 

Gyoza sucré, kiwi, ananas, bouillon gingembre, orange

Dôme chocolat au lait Valrhona, biscuit noisette, praliné, streusel

Riz au lait à l’orange, confit de kumquat, caramel à l’orange et spéculoos