MENU GOURMET – 46 

Entrée – Plat – Dessert

MENU ESSENTIEL – 38 

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 

   en 6 créations

Les Entrées

Foie Gras de canard pressé, cerise, gelée de café, brioche maison tiède

Asperges, oeuf poché bio, sabayon basilic, croquant de cacahuètes

Cannelloni de tourteau aux saveurs d’été, menthe, framboises & granité de pêches de vigne

Ravioles de ricotta, artichauts, bouillon à la citronnelle, huîtres de l’île d’Oléron (+6 Euros)

Les Plats 

Agneau confit, déclinaison de fenouil, haricot vert et herbes folles

Lotte en chapelure de coriandre, choux verts, émulsion de maïs

Filet d’espadon mi-cuit, chou farci et haricot-coco, bouillon citronné

Boeuf en tataki, pleurotes & petits violets, jus court

L’assiette de fromages (+8 Euros)

Les Desserts

– Tous nos desserts sont de fabrication Maison et sont à commander en début de repas –

Gourmandises citron, cacahuètes & coriandre

Déclinaison autour des trois chocolats, fève de tonka 

Expression à la fraise, caviar de mûres, meringue et menthe