MENU GOURMET – 47 €

Entrée – Plat – Dessert

MENU ESSENTIEL – 39 €

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 

Les Entrées

Foie Gras de canard pressé, poire, chips de panais, brioche maison tiède

Jaune d’œuf confit, siphon pomme de terre, pamplemousse et noisettes

Ravioles de ricotta, artichauts, bouillon à la citronnelle, huîtres de l’Île d’Oléron (+6 Euros) 

Cannelloni de tourteau aux saveurs d’été, menthe, framboises

Les Plats 

Filet de Maigre, variation de choux fleur, beurre agrumes 

Filet d’Espadon mi-cuit, haricot coco et jus citronné 

Quasi de veau, girolles, carottes cuites et crues

Agneau confit, déclinaison de fenouil, haricots verts et herbes folles

L’assiette de fromages (+8 Euros)

Les Desserts

– Tous nos desserts sont de fabrication Maison et sont à commander en début de repas –

Gourmandises citron, cacahuètes & coriandre

Saveurs de figue, romarin, réduction de vin chaud 

Dôme chocolat au lait Valrhona, biscuit noisette, praliné, streusel

Riz au lait à l’orange, confit de kumquat, caramel à l’orange et spéculoos