Menu Le Garden
MENU GOURMET – 50 €
Entrée – Plat – Dessert
MENU ESSENTIEL – 41 €
Entrée – Plat I Plat – Dessert
Nos Chefs et leurs équipes ont à cœur à vous proposer une expérience culinaire à la fois gustative et responsable.
Notre démarche culinaire va de pair avec une sélection rigoureuse des producteurs qu’ils soient éleveurs, maraîchers, ou viticulteurs.
Nous travaillons notamment avec Bottes en ville pour des produits issus uniquement d’Ile-de-France, afin de privilégier des circuits courts d’approvisionnement.
Les Entrées
Maquereau mariné & cuit au chalumeau, betterave, rhubarbe & Mélisse
Poireaux, comté, Vin jaune, moutarde
Lieu jaune, verveine, coco, citron vert & œufs de truite
Tartelette pomme de terre fumée, caviar Baeri Français, glace persil (+10euros)
Les Plats
Cabillaud, tortelli, ricotta fumée, épinard, sauce beurre blanc, agrumes, oeufs de truite, aneth
Filet de Saint-Pierre rôti, carottes déclinées, jus d’arrêtes, tartare d’algues Bio (+5 euros)
Noix de Veau, Artichaut poivrade, topinambours en texture & sauce vin jaune
Agneau, asperges des Landes, morilles & ail des ours, jus d’agneau
Chariot de Fromages (+12 Euros)
Les Desserts
– Tous nos desserts sont de fabrication Maison et sont à commander en début de repas –
Tuile roulée, pommes caramélisées, ganache montée & crème glacée vanille de Madagascar
Chocolat noir Guanaja 70%, financier noisette, praliné, fève de tonka & glace chocolat au lait
Fraise Cléry, Rhubarbe, Glace au lait fermenté, biscuit madeleine



