Notre histoire
Le Garden est un jeune restaurant gastronomique, situé à Saint-Maur-des-Fossés dans un cadre privilégié en Bords de Marne, à 15 minutes des portes de Paris.
L’établissement possède une salle consacrée au restaurant gastronomique entièrement rénovée, avec sa terrasse d’été, ainsi qu’une salle de réception indépendante gérée par notre équipe traiteur dédiée.
Conscient des nouveaux enjeux et défis du secteur, nous nous efforçons au développement d’un restaurant plus durable et responsable. Notre démarche culinaire va de pair avec une sélection rigoureuse des producteurs qu’ils soient
éleveurs, maraîchers, ou viticulteurs.
Dans ce sens, nous privilégions les produits de saison, qui plus est locaux, issus de circuit court d’approvisionnement. Notre volaille est par exemple élevée dans une ferme francilienne, tout comme nos herbes aromatiques, et certains
de nos légumes. Par ailleurs, l’ensemble de notre crèmerie (lait, crème, œuf), est 100% d’origine française.
Enfin, en bout de chaine, nous prenons part à l’économie circulaire, en recyclant l’intégralité de nos huiles usagées à destination notamment des biocarburants.
Adrien Poirier
La salle du Restaurant Le Garden Saint-Maur est l’oeuvre d’une équipe dirigée par le maître d’hôtel et directeur d’établissement, Adrien Poirier.
Fils de restaurateur, Adrien est diplômé d’un MBA Hôtellerie et Restauration à l’ESG. Il dispose de plus de 10 ans d’expérience via diverses responsabilités dans des établissements prestigieux tels que le Bofinger ou le Grand Hôtel.
Son objectif est d’offrir une qualité de service haut de gamme en mettant au coeur de son attention la satisfaction et l’expérience client.
Florian Plé
La cuisine du Garden Saint-Maur est l’oeuvre d’une brigade dirigée par le Chef Florian Plé.
Fort de 10 années d’expériences dans des établissements étoilés au guide Michelin, il sait se réinventer à chaque instant pour vous proposer une cuisine riche en saveurs et en accord avec les saisons.
Jonathan Paré
Notre équipe traiteur est dirigée par Jonathan Paré, chef formé à la culture de la gastronomie française.
Il s’est par la suite spécialisé dans le domaine du traiteuravec plus de 10 ans d’expérience.
Notre chef entreprend une démarche de proximité dans la recherche de nos produits en se rendant une fois par semaine sur le marché de Rungis.