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Le Restaurant Le Garden commence son histoire le 20 septembre 2017. Situé sur un emplacement privilégié en bordure de marne, il est considéré comme le plus ancien restaurant de la ville de Saint-Maur.

L’équipe du Garden Saint-Maur met tout en œuvre depuis son ouverture pour placer au centre de ses préoccupations la qualité des mets, un accueil raffiné, le tout dans un cadre chaleureux centré autour de la cheminée d’hivers et de sa terrasse d’été.

La capacité du restaurant a été portée à environ 60 personnes.

 

La Cuisine :

 

La cuisine du restaurant Le Garden est l’œuvre d’une brigade dirigée par le Chef Pascal Lognon Duval doté de 30 années d’expérience dans le milieu culinaire.

Il a commencé son apprentissage au sein de la maison Fauchon. Par la suite, il a côtoyé des chefs étoilés comme Joël Robuchon au relais du parc, ou encore Michel Del Burgo au sein des prestigieuses maisons le Bristol (3*), puis au Taillevant (2*). En 2010, il a ouvert et dirigé au Japon (Osaka), le restaurant « le pont de ciel » en collaboration avec le chef Guy Martin.

La brigade de cuisine accompagnant le Chef de cuisine est composée d’un second de cuisine Benjamin Caunois. À cela s’ajoute l’aide précieuse d’un chef de partie, de commis de cuisine, de plusieurs apprentis et d’un plongeur.