Menu à emporter Saint-Valentin – 60 euros
par notre chef Jonathan Paré – en 5 temps

Saumon fumé puis mariné au cassis, crème montée au wasabi, légumes croquants, jeunes pousses Bio
OU 
Crémeux de céleri, cube de foie gras de canard, viande de grison, condiment cacahuète et copeaux de truffe

Lieu jaune, carottes légèrement croquantes en purée, copeaux de poutargue, beurre blanc au champagne
OU 
Filet de canette cuite à basse température, déclinaison de courges, jus de canard corsé

Déstructuration autour de la framboise et du litchi, financier à la pistache Bio

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