Menu à emporter Saint-Valentin – 60 euros
par notre chef Jonathan Paré – en 4 temps

Tataki de filet de boeuf mariné au soja, julienne de légumes à l’huile de sésame, condiment cacahuète
OU 
Noix de Saint-Jacques infusées dans un bouillon dashi, radis daïkon, crémeux de betterave à l’avocat

Beau filet de daurade cuit à la plancha, légumes de saison grillés au barbecue japonais, marinade aux saveurs umami
OU 
Suprême de poulet jaune de mayenne, polenta croustillante au comté 18 mois, pleurottes rôties au beurre demi-sel, sauce suprême à la truffe

Biscuit nuage, sésame noir en crème et en praliné, framboise fraîche et en gel, cress de shiso rouge

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