Notre approvisionnement en produits frais
Le Garden, c’est un restaurant gastronomique, mais également une équipe engagée dans une démarche responsable et durable.
Afin de réussir à atteindre ces objectifs et de garantir la fraicheur et la qualité de nos produits, nous cherchons à nous approvisionner au maximum auprès de petits producteurs français, et si possible d’Ile-de-France, afin de soutenir l’économie locale.
Notre approvisionnement en produits frais
Dans la continuité de ce projet, nos chefs ont à coeur de travailler avec des petits producteurs locaux.
Une grande partie de nos produits proviennent donc de fermes situées en Seine et Marne. Cette proximité nous permet de garantir la qualité et la fraicheur de nos ingrédients, mais également de créer une relation de confiance avec nos producteurs.
Notre cave locale
Conscients que la France est riche en petits producteurs de talents, nous cherchons à proposer une carte de vins, champagnes et spiritueux provenant des cinq coins de l’hexagone. Nous sélectionnons nos alcools avec soins, et nous nous rendons si possible auprès des viticulteurs et autres producteurs afin de découvrir leurs domaines et leurs meilleures cuvées.
