Menu de Pâques – 86 euros
Dimanche 5 avril 2026
à partir de 12h00
Pré-mises en bouche & amuse-bouches
Entrée
Saumon gravlax, crème prise d’asperges blanches, purée de petits pois aux agrumes de printemps, vinaigrette tranchée à l’huile d’herbes
Plat de mer
Encornet grillé au Mibrasa, petits macaronis, émulsion coco-miso, curry rouge, basilic thaï, chips de tapioca, jeunes pousses de coriandre
Plat de terre
Tartelette d’épaule d’agneau confite, mijoté de chou rouge au vin rouge, pickles d’oignons rouges, jus d’agneau corsé, asperges vertes croquantes
Dessert
Chocolat blanc, fraise et livèche, crème namelaka, tartare de fraises gariguettes vanillé, sorbet fraise-livèche et sablé au chocolat blanc
