Menu Business

Menu Business 28 €

(Servi le midi du mercredi au vendredi, sauf jours fériés)

Entrée – Plat – Dessert


Velouté de butternut, œuf parfait, écume des bois

Terrine de colvert aux épices douces, champignons des bois en pickles  


Risotto crémeux de gambas, sauce américaine de carcasses à l’estragon

Râbles de lapin farcis à la roquette, mijoté de légumes oubliés, jus court au poivre de Pondichéry


Paris-Brest à ma façon

Tarte potiron et châtaignes, glace au mascarpone